Poires amandines
Ingrédients
- 8 poires bien fondantes
- 100 g de sucre en poudre + 50 g
- 100 g de poudre d'amandes + 30 g
- 100 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- 8 tranches de brioche
Poires amandines
——Préchauffer le four au Th. 6 (180°C).
——Peler les poires et les évider de façon à ôter le coeur et à pratiquer une « cheminée » verticale dans la poire.
——Rouler les poires dans un mélange de 50 g de sucre et 30 g d’amandes en poudre et réserver.
——Découper les tranches de brioche avec un verre retourné (ou un emporte pièce) de façon à former des cercles un peu plus grand que la base des poires.
——Dans un bol mélanger le beurre fondu, la poudre d’amandes, le sucre, l’oeuf et la cuillère de farine.
——Étaler un peu de cette crème sur les ronds de brioche puis en tenant les poires dans la main les farcir de cette préparation.
——Disposer les poires sur les brioches et enfourner pour 40 minutes.
——La crème va légèrement gonfler pour former une petite croûte dorée sur le faîte de la poire.
——Laisser refroidir avant de déguster.
