Pizza au surimi
Ingredients
- 250 g de pâte à pain commandée en boulangerie... la paresse...
- 6 bâtonnets de surimi
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + 1 cuillère à café
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 50 g de fromage râpé
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir concassé mignonnette
Pizza au surimi
Pour la petite histoire mon amie Christelle qui anime le blog « Entre rire et cuisine » vous présente une version de pizza au surimi sans lactose et au curcuma, une variante de celle-ci que je vous invite à aller voir en jetant un coup d’oeil sur sa recette et profitez en pour visiter son blog qui fourmille de belles recettes dont je m’inspire souvent !
La pizza au surimi a été créée ainsi : à l’origine je ne suis pas fan de surimi, du moins du surimi cru et lors d’une soirée organisée j’ai goûté des espèces de croque-monsieur à base de surimi en remplacement du jambon traditionnel et ce fut une révélation. Autant cru, bof, même avec une tonne de mayonnaise mais là c’est très fin, subtil et parfaitement délicieux. Une de mes amies a testé cette recette et depuis elle l’a réalisée plusieurs fois. Comme quoi parfois il ne faut pas s’arrêter à un produit qu’on n’apprécie pas beaucoup et on tombe sur des découvertes inattendues. Une pizza blanche (sans tomates), crémeuse et délicate. Moi j’ai adoré …
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Émincer très finement l’oignon. Préchauffer le four au th. 7 (210°C).
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Faire revenir l’oignon à feu moyen avec l’huile d’olive en remuant souvent pour qu’il dore légèrement mais ne brûle surtout pas. S’il brûlait il donnerait une note désagréable au goût final, alors il faut bien le surveiller… qu’il ne fasse pas de bêtises !
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Couper les bâtonnets de surimi en tranches d’environ 1/2 cm d’épaisseur ou moins.
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Verser le surimi sur l’oignon fondu et laisser cuire 2 minutes en remuant souvent.
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Ajouter la crème fraîche liquide.
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Râper de la noix de muscade pour l’équivalent d’une pincée. Petit à petit les rondelles de surimi vont se défaire à la cuisson pour former des bandelettes et cela donne une texture particulière à cette pizza au final.
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Faire réduire la crème à feu doux jusqu’à obtenir une crème un peu épaisse et mélangée au surimi.
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Verser l’ail en poudre.
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Puis ajouter le poivre noir concassé.
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Verser une cuillère à café d’huile d’olive dans le fond d’un plat à tarte.
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Étaler la pâte sur le fond du moule uniformément.
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Verser l’appareil à la crème et au surimi sur la pâte et l’étaler à la spatule uniformément.
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Saupoudrer de fromage râpé.
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Enfourner pour 35 minutes. Déguster avec une salade, plaisir garanti.
