Pissaladière (Nice)
Une tarte salée aux oignons confits, un peu longue à préparer mais un pur délice venu tout droit de Nice et sa région
Ingredients
- 250 g de pâte à pain
- 1 kg d'oignons
- Quelques filets d'anchois selon le goût
- Quelques olives noires
- Huile d'olive
- Sel
Pissaladière (Nice)
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Émincer les oignons en fines lamelles et les verser dans une poêle chaude huilée à l’huile d’olive, faire revenir tout doucement avec un couvercle jusqu’à ce que les oignons soit bien fondants.
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Si besoin est, ajouter un demi verre d’eau pour éviter qu’ils n’attachent ou qu’ils brûlent.
Saler et goûter pour vérifier l’assaisonnement.
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Préchauffer le four à Th. 7.
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Graisser un moule à tarte avec de l’huile d’olive et y étaler la pâte à pain.
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Verser les oignons fondus dessus, étaler avec le dos d’une cuillère à soupe, disposer quelques filets d’anchois ainsi que les olives de façon harmonieuse.
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Mettre au four pendant 45 minutes.
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Servir chaud ou froid.
