Petit salé aux lentilles en cuisson douce
Ingrédients
- 1200 g de porc bio dessalé
- 500 g de lentilles vertes du Puy
- 1 gros oignon
- 2 poireaux
- 4 carottes
- 1 brindille de thym
- 2 feuilles de laurier
Petit salé aux lentilles en cuisson douce
Un grand plat traditionnel français absolument délectable si c’est une bonne viande bio.
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Laver et nettoyer les poireaux et les carottes et les couper en rondelles, ciseler l’oignon.
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Dans une cocotte mettre la viande dessalée avec les oignons, carottes et poireaux.
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Ajouter les lentilles vertes du Puy rincées dans une passoire et égouttées dans la cocotte.
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Recouvrir d’eau l’ensemble de la viande et des légumes, ajouter le thym et les feuilles de laurier. Couvrir et laisser sur feu ultra doux pendant 7 heures.
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Sortir la viande de la cocotte et la couper en tranches.
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Remettre la viande au milieu des lentilles et laisser mijoter tout doucement jusqu’au moment de servir (bien chaud). Vérifier en sel au moment de servir, la viande ayant été salée il se peut qu’il n’y en ait pas besoin.
