Pâtes saumon, curry et mozzarella
Ingredients
- 1 gros oignon jaune
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 500 g de pâtes
- 125 g de mascarpone
- 1 pavé de saumon
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de poivre concassé
- 200 g de mozzarella
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- Sel au goût
Pâtes saumon, curry et mozzarella
Voici des pâtes artisanales, sans précuisson, très crémeuses et filantes grâce à la présence de mozzarella. La mariage de la crème, du saumon et du curry y est excellente. Ce ne sont pas des pâtes « légères » mais pour le goût et la texture c’est vraiment bon.
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Faire revenir l’oignon ciselé dans l’huile d’olive pendant environ 3 minutes à feu vif en remuant sans arrêt jusqu’à ce qu’il commence à colorer.
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Verser les pâtes crues sur l’oignon.
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Ajouter la crème fraîche liquide.
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Déposer sur le dessus le demi pot de mascarpone et le pavé de saumon sans peau (ici surgelé).
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Verser de l’eau jusqu’à hauteur des pâtes, saler et verser la poudre de curry et le sucre en poudre.
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Couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu’à presque totale absorption du liquide, défaire le saumon à l’aide d’une fourchette pour le réduire en miettes.
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Déposer les tranches de mozzarella sur les pâtes, couvrir à nouveau et laisser finir de cuire et fondre la mozzarella, il ne faut plus qu’il y ait de liquide du tout.
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Une fois la mozzarella fondue, ajouter du poivre concassé et bien mélanger. Servir aussitôt, bien chaud.
