Pâtes sauce vodka
Ingrédients
- 350 g de pâtes ici spaghetti
- 400 g de coulis de tomates
- 170 ml de vodka
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche légère
Pâtes sauce vodka
——Faire revenir l’oignon ciselé finement et l’ail réduit en purée avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et fondants, s’ils prennent trop vite de la couleur ne pas hésiter à rajouter un fond de verre d’eau.
——Ajouter la vodka, le sucre ainsi que le coulis de tomate et laisser réduire de moitié à petits bouillons sur feu doux.
——En fin de cuisson de la sauce ajouter la crème fraîche légère.
——Pendant ce temps faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet dans de l’eau bouillante salée puis égoutter.
——Ajouter les pâtes égouttées dans la sauce et laisser cuire encore une minute.
——Servir bien chaud accompagné de parmesan râpé.
——Cette préparation a un goût vraiment subtil et on n’a pas du tout la sensation de manger de la vodka !!
——Il y a juste un petit goût indéterminé qui donne tout son charme à ce plat.
