Pâté végétal
... il n'y a pas de viande.
Ingredients
Pour 500 g de pâté :
- 200 g de champignons de Paris
- 100 g d'oignons
- 100 g d'échalotes
- 80 g d'olives noires dénoyautées
- 15 biscottes aux céréales
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 cuillères à soupe de levure de bière en paillettes
Pâté végétal
——Éplucher les oignons et les échalotes et les hacher menu (ici au mixer) puis les faire revenir dans l’huile d’olive sur feu très doux sans qu’ils prennent de coloration jusqu’à ce qu’ils deviennent moelleux.
——Faire tremper les biscottes dans de l’eau et les essorer en les pressant fortement dans les mains.
Réserver.
——Hacher finement (ici toujours au mixer) les champignons avec les olives et les ajouter aux oignons, laisser cuire en retournant pendant 3 minutes.
——Y mélanger les biscottes essorées en mélangeant bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
——Sortir le mélange du feu et verser la levure de bière et mélanger une dernière fois.
——Servir frais avec du pain grillé.
>>>Il est possible de conserver ce pâté au congélateur, le mettre alors dans de petits contenants et se servir au fur et à mesure des besoins.>>>
