Pâte de raviolis frites pour dip
Ingredients
- 250 g de feuilles de raviolis
- Huile de friture neutre
Pâte de raviolis frites pour dip
Des amuses gueules croustillants et biscornus à tremper dans vos dips (guacamole, salsa, etc.)
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Voici à quoi ressemble un paquet de feuilles de raviolis, ici acheté dans une épicerie asiatique. Ce sont des pâtes carrés ultra-fines. On peut la faire soi-même avec 300 g de farine, 1 œuf et de l’eau et surtout un laminoir mais c’est tellement plus simple ici… (la paresseuse a encore parlé).
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Couper le centre d’un carré de ravioli d’une pointe à l’autre puis faire passer une des pointes par ce centre pour retourner à moitié le ravioli. L’idée est que chaque morceau prenne une forme biscornue à la cuisson. Faire ainsi pour chaque feuille.
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Faire chauffer de l’huile neutre dans une casserole, la température est bonne quand on plonge une spatule en bois dans l’huile et que des bulles remontent. Baisser alors un peu le feu.
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Plonger une feuille dans l’huile (mon Dieu que cette photo est moche). Il faut cuire les feuilles une à une.
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Lorsqu’elle est dorée la retourner pour achever la cuisson, cela ne prend pas plus de 10 secondes par feuille. Les égoutter sur un papier absorbant. Servir avec un dip au choix.
