Pâte brisée maison
Préparation pour 4 fonds de tartes ou 2 tourtes.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 250 g de beurre
- 2 jaunes d’œufs
- 2 pincées de sel
Pâte brisée maison
Ici la pâte a été préparée pour 4 fonds de tarte, on peut congeler le surplus dans un film de cellophane pour des préparations ultérieures. On peut aussi diviser les proportions par 2.
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Verser le beurre mou dans la farine avec le sel.
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Mélanger la farine avec le beurre en faisant rouler entre les paumes des mains jusqu’à obtenir une sorte de sable et que toute la farine soit bien imprégnée de beurre. Ajouter les jaunes d’œufs.
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Travailler la pâte en ajoutant un peu d’eau froide et la rouler en boule, la placer dans un film alimentaire. Il convient d’attendre au moins une heure avant de l’utiliser et de l’étaler.
