Pâté aux pommes de terre et au chou
Ingredients
- 550 g de pommes de terre pelées
- 350 g de chou émincé
- 85 g de fromage râpé
- 8 œufs
- 10 cl de crème fraîche allégée
- Huile pour cuisson
- Sel au goût
Pâté aux pommes de terre et au chou
Pour réaliser ce plat de pâté aux pommes de terre et au chou je me suis inspirée du tajine au thon de Tunisie. Mais s’il peut se manger chaud avec une salade pour un repas complet ce qui a été la grosse découverte pour moi le lendemain c’est de le manger froid avec de la mayonnaise. Ce qui est incroyable c’est que j’avais l’impression de manger du crabe alors qu’il n’y en a même pas une miette, c’était un vrai régal. Je recommande donc de le servir en entrée avec une mayonnaise nature.
—— Enlever les 3 à 4 premières feuilles du chou puis le couper en 4 tranches.
—— Ôter le trognon qui se trouve au centre.
—— Puis passer tout le chou au disque éminceur du robot ou à la mandoline. Je vais cela en deux fois avec tout le chou et j’ai congelé une partie dans des sacs pour des recettes ultérieures. 
—— Verser dans une poêle 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol et 350 g de chou émincé finement. Mettre sur feu ultra doux pendant la suite de la recette en remuant souvent.
—— Peler les pommes de terre et les couper en cubes.
—— Faire rissoler les pommes de terre dans de l’huile jusqu’à ce qu’elles soient tendres à l’intérieur et légèrement dorées à l’extérieur.
—— Les égoutter à l’aide d’une écumoire et les poser sur un papier absorbant.
—— Dans un cul-de-poule casser les 8 œufs et joindre le fromage râpé. Mélanger le tout au fouet à main.
—— Verser la crème liquide allégée et bien l’incorporer. Préchauffer le four au th. 6 (180C°)
—— Ajouter la poêlée de chou blanc qui a cuit tout le long.
—— Puis les pommes de terre rissolées et mélanger à nouveau. Saler au goût.
—— Graisser un grand moule à cake à l’aide d’un pinceau enduit d’huile.
—— Remplir le moule de la préparation et égaliser la surface.
—— Enfourner pour 1h15, démouler sur un plat à cake. Ce pâté aux pommes de terre et au chou peut se manger soit chaud, soit froid en entrée.
