Pancakes à la banane
Ingredients
Pour environ 15 pancakes
- 2 bananes bien mûres
- 1 grand verre de lait
- 1 grand verre de farine
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
Pancakes à la banane
Une recette très simple pour utiliser de façon gourmande des bananes un peu trop mûres. Le pancake est peu sucré dans cette recette car il est ensuite arrosé d’une cuillère à soupe de sirop d’érable qui rétablit l’équilibre en sucre. On peut l’arroser dès sa sortie de la poêle ainsi il va s’imprégner de sirop et deviendra aussi « juteux ».
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Écraser les bananes à la fourchette dans un bol.
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Ajouter une cuillère à soupe de sucre en poudre et mélanger.
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Verser le verre de farine et la levure chimique.
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Casser un œuf entier dans la préparation et ajouter un demi verre de lait, mélanger bien, puis ajouter le reste de lait.
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Faire chauffer une poêle à blini et quand elle est chaude y faire fondre un petit morceau de beurre.
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Verser une demi louche de préparation et attendre que le pancake ait pris sur le dessous et qu’il se forme des bulles qui crèvent sur le dessus. Le feu doit être moyen-doux.
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Sur un autre feu faire chauffer une poêle un peu plus grande, quand elle est chaude y mettre un petit morceau de beurre et renverser le pancake de la petit poêle dedans. J’ai fait ces pancakes avec deux poêles car ils sont difficiles à retourner car très tendres. Mais l’intérêt aussi c’est que quand l’un finit de cuire un autre commence sa cuisson, ainsi la cuisson est deux fois plus rapide.
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Lorsque le pancake a fini de cuire sur le second côté, le réserver dans une assiette. On peut si on le souhaite l’arroser de sirop d’érable à ce moment là, ou plus tard au moment du service.
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Les empiler les uns sur les autres au fur et à mesure.
