Palets menthe fraîche – chocolat
Ingredients
Pour environ 10 gros palets
- 2 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 140 g de farine
- 80 g de beurre
- 1/2 paquet de levure chimique
- 50 feuilles de menthe fraîche
- 50 g de pépites de chocolat
Palets menthe fraîche – chocolat
Une association typiquement anglaise : la menthe et le chocolat, ici le mariage se fait dans un palet breton. La Grande Bretagne unie à la Bretagne… c’est amusant non ? En tout cas c’est bon !
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Passer au mixer la menthe avec le sucre en poudre pendant plusieurs minutes afin d’obtenir un sucre vert et qu’on ne voit plus de feuilles. Le sucre s’humidifie un peu à cause de la teneur en eau des feuilles, c’est normal.
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Verser dans un saladier le sucre mentholé, la farine et la levure chimique et bien mélanger le tout.
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Ajouter les deux jaunes d’œufs ainsi que le beurre fondu et bien mélanger à la spatule pour imprégner toute la farine.
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Ajouter les pépites de chocolat et mélanger mais cette fois-ci il faut pétrir à la main.
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Former un boudin d’environ 6 cm de diamètre et le filmer, ici comme je n’avais plus de film alimentaire j’ai utilisé le papier aluminium. Puis mettre au congélateur pour 10 minutes.
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Sortir le boudin du réfrigérateur et le couper en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
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Disposer ces rondelles sur une feuille de papier sulfurisé posé sur une tôle à pâtisserie, soit (comme ici) sur une feuille à pâtisserie en silicone.
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Enfourner pour 23 minutes puis laisser refroidir avant de manipuler. Avec une tasse de thé à la menthe pour un total goût ! (le total look existe bien…)
