Palets à la cardamome
Ingredients
- 2 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 140 g de farine
- 40 g de beurre salé
- 40 g de beurre doux
- 6 g de levure chimique
- 1 cuillère à café rase de cardamone en poudre
Palets à la cardamome
Ces palets à la cardamone sont la rencontre entre la Bretagne et l’Inde. Le goût du beurre avec celui de la cardamome donne un mélange harmonieux et original.
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Verser les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier.
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Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne jaune pâle et crémeux.
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Ajouter la levure chimique.
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Puis la farine et le beurre (idéalement en pommade, là je l’ai trop fait fondre).
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Ajouter la cuillère de poudre de cardamome et mélanger bien le tout pour former une boule de pâte.
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Former deux cylindres de pâte d’environ 10 cm, les enrouler dans du film alimentaire et laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Couper les boudins de pâte en tranches d’environ 1,5 cm.
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Déposer les palets sur une feuille de papier sulfurisé ou comme ici sur une feuille de cuisson en les espacant d’environ 3 cm.
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Enfourner pour 20 minutes, ils vont un peu s’étaler à la cuisson. Laisser refroidir et… déguster avec une bonne tasse de thé.
