Pak choï sauce huître (Chine)
Ingredients
- 4 pak choï
- 3 gousses d'ail
- 1 gros oignon
- 1 grosse cuillère à soupe de sauce huître
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
Pak choï sauce huître (Chine)
Souvent les légumes exotiques nous sont inconnus et on voit sur les étals des épiceries asiatiques des fruits et des légumes qu’on n’a jamais goûté et dont nous n’avons aucune idée. Comment cela se cuisine-t-il ? Quel goût cela a-t-il ? Aujourd’hui je vous présente le pak choï qui se dit aussi bok choy, pe-staï ou encore baï staï selon les régions, enfin de toutes les façons je vous montre ce légume dans la photo ci-dessous. Il a un goût léger qui se rapproche des blettes (mais meilleur à mon avis), il a la texture de la salade cuite une fois qu’il est passé au wok son plus c’est qu’il est facile et rapide à cuisiner. Un accompagnement sain et rapidement cuisiné avec un simple riz blanc cela compose un dîner asiatique léger. Voici à quoi ressemblent les pak choï qui sont des choux chinois.
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Peler trois gousses d’ail.
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Hacher les gousses d’ail. Le truc est de les écraser avec le plat du couteau pour les hacher ensuite, cela évite qu’elles glissent et c’est beaucoup plus facile ainsi.
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Les mettre dans une sauteuse (ici un wok) avec l’huile neutre et l’huile de sésame sur feu vif.
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Peler et ciseler l’oignon.
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Ajouter l’oignon à l’ail quand celui-ci commence à dorer et baisser le feu.
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Couper les pak choï en tranches très fines dans leurs longueurs.
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Verser les pak choï dans la sauteuse et mélanger, baisser le feu à moyen-doux et couvrir.
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Remuer de temps en temps les pak choï jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
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Ajouter alors la sauce huître et bien mélanger. Laisser cuire encore 5 minutes.
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Faire griller à sec les graines de sésame jusqu’à ce qu’elles soient dorées et les verser sur les pak choï à la sauce huître, servir chaud avec un riz blanc. On peut aussi présenter ce plat léger en accompagnement de viandes ou de poissons.
