Oursons fourrés à la vanille
Ingredients
Pour 10 biscuits fourrés
- 180 g de farine
- 60 g de beurre mou
- 50 g de sucre glace essentiel
- 40 g de poudre d'amandes
- 1 cuillère à café de cacao
- 1 œuf
- Pignons facultatif
Pour la garniture
- 1/2 tasse de sucre glace
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
- Quelques gouttes d'eau
Oursons fourrés à la vanille
Aujourd’hui une recette enfantine avec ces oursons fourrés à la vanille. Les biscuits sont peu sucrés et ont la texture de sablés à l’ancienne, le fourrage est composé d’un glaçage à la vanille qui va contrebalancer le peu de sucre des biscuits et il va durcir avec le temps pour bien réunir les deux biscuits. Cela ressemble aux goûters carrés sur lesquels je lorgnais petite… Je n’en vois plus et la dernière fois que j’en ai goûté cela ne ressemblait plus à mes souvenirs d’enfance. Non que mon souvenir se soit effacé mais je pense qu’ils ont modifié la recette. Je ne sais pas si vous avez remarqué, tant de recettes de biscuits ont été modifiées ! Je les ai présentés ici dans une pochette afin de les offrir, à des petits choux 😉
—— J’ai utilisé la recette de ma pâte à biscuits idéale que vous pouvez trouver ici si vous voulez la faire au mixer, ici je l’ai faite à la main pour changer. Mélanger dans un saladier ou un cul-de-poule le sucre glace et la poudre d’amande.
—— Ajouter la farine et le cacao tamisé (souvent le cacao s’agglomère en petites boules et il vaut mieux le passer à travers une passoire). Mélanger les ingrédients secs ensemble.
—— Ajouter le beurre à température ambiante et rouler la farine avec le beurre en la roulant entre les paumes des mains. Il faut avoir l’idée que chaque grain de farine soit bien enduit de beurre.
—— Une fois cela fait ajouter un œuf entier et bien mélanger le tout jusqu’à former une boule de pâte. Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur d’environ 2 mm et avec un emporte-pièce en forme d’ourson découper la pâte.
—— Disposer les oursons de pâte crue sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, faire les yeux avec le bout d’un cure dent et poser si vous le souhaitez des pignons (ou pas ). Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
—— Enfourner les oursons pour 11 minutes. Les sortir et les laisser refroidir. Cette préparation permet de faire une vingtaine d’oursons et donc une dizaine de biscuits.
—— Verser une demi tasse de sucre en poudre dans un bol, ajouter une cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide et quelques gouttes d’eau jusqu’à avoir la consistance d’un mélange dense mais crémeux.
—— Étaler sur la moitié des oursons une cuillère du glaçage à la vanille.
—— Et poser immédiatement un autre ourson (dos à dos) sur le glaçage, laisser sécher quelques heures pour qu’ils tiennent bien ensemble.
