Omelette foo yung (Chine)
Un plat complet et assez léger avec un air d'extrême Orient...
Ingredients
- 2 oeufs
- 1 poignée de germes de soja
- 1 champignon shiitake
- 1 petite tomate
- 1 tout petit oignon
- 2 feuilles de salade verte
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- Sel
Omelette foo yung (Chine)
——Ciseler l’oignon et le faire revenir à feu vif dans un wok ou une poêle avec l’huile de sésame, une minute après ajouter la tomate coupée en rondelles, puis une minute après le champignon shiitake lavé et coupé en fines rondelles, puis une minute après les germes de soja lavés et égouttés puis enfin une minute après les feuilles de salades lavées et ciselées.
——Pendant la cuisson des légumes remuer sans arrêt (ou faire sauter fréquemment).
——Battre les oeufs dans un bol, saler et verser sur les légumes.
——Remuer la préparation jusqu’à ce qu’elle soit encore baveuse sur le dessus et laisser une à deux minutes afin que le fond fige et prenne.
——Servir bien chaud au sortir de la poêle (ou du wok…).
