Oeufs frits à la nigériane (Nigeria)
Ingredients
- 2 œufs
- 2 tomates
- 1 oignon moyen
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe d'huile neutre pour cuisson
- 1 bouillon Kub
- 1 pincée d'ail en poudre facultatif
- Sauce piquante si envie
Oeufs frits à la nigériane
J’ai trouvé cette recette des oeufs frits à la nigériane ici, dans cet article il est expliqué qu’il y a des centaines de petits déjeuners différents dans ce pays et que cette recette est l’une d’elle ! Elle se déguste tout simplement avec un thé chaud et du pain frais. Je l’ai fait en tant que petit déjeuner un jour où je savais que je ne pourrais déjeuner et vraiment j’ai super bien tenu jusqu’au soir sans avoir faim ! Je crois que le grand secret d’un petit déjeuner qui cale longtemps et sans coup de barre à 11h est de ne pas y adjoindre de sucres rapides. Ainsi pas d’appel à l’insuline avec le pic de glycémie et suivant pas de « dépression » de sucre dans le sang, d’où pas de choc pour l’organisme qui digère tranquillement le plat sans stress. A chaque fois que j’ai conseillé un petit déjeuner salé aux personnes qui se plaignaient de fringales à 11h et bien ça a marché 😉 Elles attendaient sereinement l’heure du déjeuner sans jamais plus avoir faim. C’est pas top ça ? Si vous voulez essayer cette formule, ne sucrez pas votre thé ou votre café et ne mangez que ce plat, vous allez être surpris 😉
—— Ciseler finement un oignon, ici j’avais un gros demi oignon rouge qui me restait sur les bras… allez hop… Les faire revenir pendant 5 minutes à feu vif avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
—— Couper les tomates lavées en cubes et les ajouter dans la poêle où se trouvent les dés d’oignon.
—— Ajouter un bouillon Kub réduit en poudre (je l’écrase entre les doigts), je vous le laisse entier pour la photo pour que vous voyez sa taille, c’est un tout petit cube. Normalement pas besoin de sel supplémentaire.
—— J’ai ajouté, ça c’est perso, une pincée d’ail en poudre. Ainsi il ne se sent pas à la cuisson mais c’est un exhausteur de goût naturel…
—— Pendant que la sauce se densifie faire chauffer la poêle où cuiront les œufs avec un fond d’huile neutre.
—— Verser les œufs dans l’huile chaude et tenir la poêle de façon à ce que les œufs se trouvent sur le même côté et qu’ils soient recouverts d’huile. Tenir au dessus un couvercle (moi j’ai utilisé une autre poêle de la même taille) car l’huile bouillante gicle et c’est dangereux.
—— Verser les oeufs frits (sans la graisse !) dans la sauce tomate et laisser cuire quelques minutes, plus ou moins selon que vous aimez vos jaunes coulants ou pas.
—— Servir ces oeufs frits à la nigériane avec un morceau de pain frais et régalez vous ! Si vous voulez voir d’autres recettes du Nigeria cliquez ici. 
>>> Pour info : j’ai arrosé le sauce piquante en fin de cuisson car j’aime ça… encore un ajout perso ! >>>
