Nouilles de riz sautées aux crevettes
Ingrédients
- 1 demi paquet de nouilles de riz
- 4 gousses d'ail ciselées
- 4 cm de gingembre frais râpé
- 2 petits oignons émincés
- 16 grosses crevettes cuites et décortiquées
- 3 pak choï
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre
- 8 cuillères à soupe de sauce soja légère
- 5 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
- 1 cuillère à soupe pleine de sucre en poudre
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe de crevettes séchées.
Nouilles de riz sautées aux crevettes
——
Faire bouillir un grand volume d’eau salée, arrêter lorsqu’elle bout et plonger les nouilles dedans pendant 10 minutes.
——
Rincer ensuite les pâtes sous un filet d’eau et réserver.
——-
Faire chauffer les huiles dans une sauteuse ou un wok et y faire cuire une minute l’ail ciselé et le gingembre râpé.
——
Ajouter les oignons émincés, le sucre en poudre, la sauce soja et le nuoc mam et laisser cuire une minute supplémentaire.
——-
Couper les pak choi en tranches d’1 cm dans la longueur et les ajouter, faire cuire deux minutes en remuant le tout.
——
Verser alors dans le wok ou la sauteuse les crevettes séchées.
——-
Puis les nouilles de riz et à l’aide de deux spatules retourner le tout pendant deux minutes comme on le fait avec une salade et ajouter les crevettes pour un minute.
——
Goûter pour éventuellement rectifier l’assaisonnement et dresser aussitôt en servant avec de la coriandre fraîche.
