Nouilles de riz chinoises (vegan)

Nouilles de riz chinoises (vegan)

Un plat complet rapide et bon.

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 20 minutes min

Portions 2 Personnes

Ingrédients

  

• 120 g de nouilles de riz plates

• 300 g de légumes verts variés précuits 10 minutes à la vapeur ici haricots verts, brocolis, petits pois, épinards

• 150 g de pois gourmands ici surgelés

• 2 gousses d'ail

• 1 gros oignon

• 1 cuillère à soupe d'huile neutre

• 1 cuillère à café d'huile de sésame

• 4 cuillères à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

• 1 cuillère à soupe de graines de sésame

• Coriandre fraîche gingembre frais et piment (facultatif)

Nouilles de riz chinoises (vegan)

Sans viande, sans gluten et sans caséine, les nouilles de riz chinoises sont un petit régal pour les amateurs de cuisine exotique et vegan. On peut y ajouter de la coriandre, du gingembre et/ou du piment ce qui donnera des goûts différents à cette recette de base.

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Faire bouillir de l’eau dans un faitout ou une marmite, éteindre le feu et verser les pâtes dans l’eau bouillante.

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Immerger les pâtes, les laisser se gonfler d’eau sans allumer le feu, l’eau juste bouillante suffit, puis les égoutter et les réserver.

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Ciseler un gros oignon.

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Faire frire l’ail ciselé pendant une minute dans un wok avec l’huile de sésame et l’huile neutre pour cuisson.

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Verser ensuite l’oignon et une cuillère à soupe de sauce soja et faire revenir 5 minutes à feu moyen.

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Verser les haricots verts, petits pois, épinards et brocolis en tout petit bouquet dans le wok et faire sauter. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau, couvrir et mettre sur feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps.

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Ajouter les pois gourmands (ici surgelés) et faire sauter 3 minutes.

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Saupoudrer du sucre en poudre et bien mélanger.

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Ajouter dans le wok les nouilles de riz égouttées et bien mélanger.

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Arroser de 3 cuillères à soupe de sauce soja supplémentaires et rectifier éventuellement l’assaisonnement en sel. Mélanger.

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Faire griller à sec une cuillère à soupe de graines de sésame pour qu’elles soient bien dorées.

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Verser le sésame dans le wok et mélanger bien une dernière fois avant de servir bien chaud.