Nouilles complètes aux pois gourmands
Ingredients
- 300 g de pois gourmands frais
- 150 g de nouilles complètes
- 250 ml de crème fraîche
- 1 pincée de muscade
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon
- Sel au goût
Nouilles complètes aux pois gourmands
J’ai cuisiné ces nouilles complètes aux pois gourmands grâce à mon amie Patty qui anime le délicieux blog Je cuisine donc je suis. Elle m’a offert ce paquet de nouilles fabriquées à partir de blé dur moulu à la meule et sans avoir été raffiné auparavant. Un vrai produit de luxe à mettre absolument en valeur. J’ai voulu faire une belle recette en pensant à elle et pour la remercier de ce bien gourmand cadeau. J’avoue que je me suis régalée et je n’étais pas seule à apprécier… Les pâtes étaient tendres et les pois gourmands un peu croquants, une différence de texture très agréable avec la crème muscadée. C’est une recette simple et très agréable, prête en 15-20 minutes maximum. Une jolie façon de se régaler.
—— Faire revenir un gros oignon ciselé dans l’huile d’olive à feu moyen en remuant de temps en temps. Pendant le temps de cette préparation faire cuire les nouilles. Une minute de moins que demandé sur le paquet.
—— Puis ajouter les pois gourmands bien lavés quand les oignons sont devenus tendres. Baisser un peu le feu et remuer souvent pendant 5-8 minutes selon le degré de cuisson désiré pour les pois gourmands. Ils doivent rester croquants.
—— Passé ce temps réserver les pois gourmands sur une assiette en essayant de conserver un maximum d’oignon dans la poêle.
—— Verser la crème fraîche dans la poêle et la laisser bouillir à feu très doux.
—— Ajouter une bonne pincée de noix de muscade râpée.
—— Ajouter les nouilles égouttées dans la sauce et laisser les nouilles s’imprégner. Il faut absolument qu’elles soient en sous-cuisson pour pouvoir absorber la sauce et ne pas être trop cuites.
—— Mélanger les nouilles à la crème et les laisser une minute pour qu’elles gonflent un peu.
—— Ajouter les pois gourmands pré-cuits dans la poêle.
—— Mélanger, attendre que le tout soit bien chaud et servir ces nouilles complètes aux pois gourmands aussitôt.
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