Navettes de Marseille
Ingrédients
- 250 g de farine
- 1 œuf
- 100 g de sucre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- zeste d'1/2 orange
- 1,5 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de lait pour la dorure
- 1 pincée de levure
Navettes de Marseille
Il y a quelque temps j’ai vu ces navettes de Marseille chez mon amie Delphine qui anime le blog « Oh la gourmande – Je cuisine donc je suis » et j’avais précieusement noté le lien. Mais elle les avait fait avec un pétrin et moi je suis une vieille qui travaille à la main alors j’ai remonté le fil pour arriver chez Samar du blog « Mes inspirations culinaires » chez qui Delphine avait trouvé la recette. Et là, c’est top, je pouvais utiliser mes petits mimines ! Merci Delphine pour la recette au pétrin et merci Samar pour la recette à la main ! Ce sont des biscuits parfumés à l’orange et à la fleur d’oranger, durs comme j’aime. Ces biscuits représentent un symbole de fécondité et étaient préparés pour célébrer la déesse mère. Ensuite on les désigna comme étant la barque qui aurait amenée les Saintes Marie de la mer à destination… Si vous aimez les biscuits durs autant que moi, en voici une autre recette que j’aime beaucoup.
—— Battre l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
—— Zester une orange bio bien lavée dans la préparation.
—— Ajouter l’eau de fleur d’oranger.
—— Ainsi que les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
—— Ajouter une bonne pincée de sel fin.
—— Et aussi une bonne pincée de levure chimique.
—— Enfin ajouter la farine et mélanger du bout des doigts avant de pétrir pour que tous les ingrédients s’amalgament.
—— Former une boule de pâte et la diviser en 20 morceaux d’environ 20-22 g.
—— Pour former les navettes, prendre une boule et former un boudin en la faisant rouler entre les paumes des mains. Poser le boudin et pincer chaque extrémité. Aplatir la partie non pincée du bout des doigts. Enfin inciser le biscuit dans la longueur.
—— Passer un pinceau trempé dans du lait sur chaque navette ce qui va leur donner un petit air lustré en fin de cuisson.
—— Enfourner les navettes pendant 20 minutes à four préchauffé à 180°C (th. 6). Comme mon four est faiblard j’ai ajouté 5 minutes supplémentaires de cuisson.
