Muffins basques (inspiration)
Ingredients
Pour 12 muffins :
- 3 oeufs
- 1 pot de yaourt brassé
- 230 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 80 g d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à café rase de sucre en poudre
- 70 g de chorizo
- Sel
Muffins basques (inspiration)
——Laver le poivron et le couper d’abord en fines lanières puis en petits dés.
——Ciseler l’oignon, verser les deux légumes dans une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, deux pincées de sel et faire revenir sur feu vif en retournant souvent la préparation jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser, ajouter alors la petite cuillère de sucre et continuer à la cuisson pendant environ 3 minutes sans cesser de tourner et réserver.
——Préchauffer le four au Th. 6 (180°C).
——Couper le chorizo en tranches fines puis en petits cubes.
——Mélanger les oeufs, le yaourt liquide, l’huile d’olive puis la farine, la levure, le piment d’Espelette et 3 pincées de sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
——Incorporer alors le chorizo et le mélange poivron et oignon.
——Verser l’appareil dans des caissettes de papier et enfourner pour 35 minutes.
>>>Ils sont meilleurs lorsqu’ils ont totalement refroidi.>>>
