Muffins au chocolat et ananas
Ingrédients
Pour 12 muffins :
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 100 g d'ananas confit
- 250 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
Muffins au chocolat et ananas
——Préchauffer le four au Th. 6 (180°C).
——Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
——Faire fondre le beurre avec le chocolat.
——Couper l’ananas confit en tout petits dés.
——Mélanger la farine avec le sucre en poudre, et les jaunes d’oeufs un à un dans le mélange chocolat et beurre en battant bien de façon à ce que les jaunes ne cuisent pas.
——Verser la farine/sucre dans le chocolat/beurre/oeufs puis ajouter les dés d’ananas.
——Mélanger le tout de façon homogène.
——Ajouter la moitié des blancs en neige pour détendre la pâte et lorsqu’ils ont été bien incorporés ajouter la seconde moité en soulevant la pâte.
——Verser dans des caissettes en papier disposées dans un moule à empreinte pour muffins.
——Enfourner pour 25 minutes.
——A déguster lorsqu’ils ont refroidi.
