Muffins à l’avocat
Du guacamole en muffins : ultra moelleux !
Ingredients
Pour 12 muffins :
- 220 g de farine
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 1 avocat bien mûr
- Jus d'un demi citron
- 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de paprika
- 5 pétales de tomates séchées
- 1 yaourt
- 2 tiges d'oignons frais
- 40 g d'huile d'olive
- 1/4 de cuillère à café de piment facultatif
- Sel
Muffins à l’avocat
——Préchauffer le four au Th. 6 (180°C).
——Écraser l’avocat à la fourchette finement avec le jus de citron et mélanger au yaourt, aux oeufs, bien battre l’ensemble.
——Ciseler les pétales de tomates, les tiges d’oignons frais finement.
——Ajouter tous les ingrédients à la préparation à l’avocat et mélanger de façon homogène.
——Verser dans des caissettes en papier placées dans des empreintes d’un moule à muffins.
——Enfourner pour 30 minutes, un cure-dent planté dans un muffin doit ressortir sec.
——Laisser totalement refroidir avant de déguster.
