Muffins à la mandarine et raisins frais

Muffins à la mandarine et raisins frais

Des muffins tendres et parfumés

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 45 minutes mins

Servings 5 Personnes

Ingredients

  

Pour 10 muffins

• 3 œufs

• 115 g de beurre demi

• sel fondu

• 100 g de sucre en poudre

• 3 gouttes d'huile essentielle de mandarine

• 125 g de farine

• 1 pincée de sel

• 15 gros raisins épépinés

Muffins à la mandarine et raisins frais

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Préchauffer le four au th. 6 (180°C).

Séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

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Verser dans un bol les jaunes d’œufs et les mélanger avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne jaune pâle.

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Verser alors le beurre fondu sur l’appareil sucre/jaunes et continuer à battre au batteur une minute.

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Incorporer la farine à l’appareil à l’aide d’une spatule.

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Verser la moitié des blancs monté en neige pour détendre l’appareil.

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Puis la seconde moitié des blancs en neige en soulevant la pâte.

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Couper les grains de raisins en deux et ôter les pépins.

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Répartir la pâte dans des caissettes en papier et disposer sur chaque muffin trois grains de raisins légèrement enfoncés et enfourner pour 30 minutes.