Mousse réglisse-café
Une mousse au goût délicat et original
Ingrédients
- 1 pot de mascarpone
- 3 oeufs
- 3 feuilles de gélatine
- 2 cuillères à café de café soluble
- 4 gouttes d'extrait de réglisse
- 130 g de sucre en poudre
Mousse réglisse-café
——Faire tremper la gélatine à l’eau froide.
——Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
——Verser le sucre sur les jaunes et battre l’ensemble jusqu’à ce qu’il prenne un aspect jaune pâle et crémeux.
——Faire chauffer dans une casserole 1/4 de verre d’eau, y ajouter le café soluble et lorsque le mélange est chaud y faire fondre la gélatine.
——Verser le café dans la préparation au mascarpone et battre l’appareil avec le batteur et y ajouter l’extrait de réglisse.
——Mélanger les blancs d’oeufs à l’appareil et verser dans 6 récipients.
——Mettre au réfrigérateur pour au moins 1 heure.
——Servir frais accompagné de spéculoos ou de biscuits secs.
