Mousse de bananes aux fraises
Ingrédients
- 2 bananes bien mûres
- 250 g de fraises
- 70 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème liquide
- 1 grosse cuillère à soupe de mascarpone
- 1/2 jus de citron
Mousse de bananes aux fraises
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Verser dans un grand saladier ou un cul-de-poule la crème liquide avec le mascarpone. 
—— A l’aide du batteur faire monter une chantilly bien ferme. 
—— Mettre les bananes dans un mixer avec le sucre en poudre et le jus de citron. 
—— Réduire les bananes en purée sans grumeaux. 
—— Verser la purée de bananes obtenue dans la chantilly en continuant à battre avec le batteur. 
—— Laver et équeuter les fraises, en conserver deux pour la décoration et couper les autres en petits dés et les ajouter à la mousse. 
—— Mélanger délicatement et verser dans les coupes de services, décorer avec une demi fraise. Conserver au frais jusqu’au moment de servir. Ne pas conserver cette mousse plus d’une demi journée car la banane s’oxyde rapidement et la mousse prendra une couleur marron pas très appétissante malgré la présence de citron.
