Mini quiches lorraine au pain
Ingrédients
Pour 12 mini quiches
- 12 grandes tranches de pain de mie
- 60 g de beurre
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 4 fines tranches de jambon fumé
- 100 g de fromage râpé
- Sel
Mini quiches lorraine au pain
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Découper à l’aide d’un emporte pièce des ronds dans les tranches de pain de mie.
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Rouler sur le pain avec le rouleau à pâtisserie de façon à l’aplatir.
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Beurrer la tranche de pain.
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Pratiquer 6 incisions réparties au pourtour de la tranche et visant le centre à l’aide d’un couteau.
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Disposer le pain dans un moule à empreinte pour muffins, le côté beurré vers le fond et les morceaux de pain se chevauchant, cela forme comme une petite rose.
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Préchauffer le four au th. 7 (210°C).
Déposer une fine lamelle de jambon sur ce fond de pain de mie de façon à ce qu’il recouvre le fond en partie.
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Battre dans un bol les œufs et la crème liquide ensemble, ajouter une pincée de sel.
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A l’aide d’une louche répartir l’appareil sur les fonds des quiches.
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Répartir le fromage râpé sur les quiches. Enfourner pour 25 minutes.
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Tout dépend ensuite de la puissance de votre four, surveiller à partir de 20 minutes, si cela devient trop coloré, arrêter. Voilà à quoi elles doivent ressembler au sortir du four, elles sont gonflées mais retombent après quelques minutes.
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Déguster chaudes en entrée ou bien accompagnées de salade aux herbes pour un petit dîner.
