Millionnaires aux cacahuètes (sans gluten)
Ingredients
Pour le biscuit
- 250 g de beurre de cacahuètes
- 250 g de sucre en poudre
- 1 œuf
Pour le caramel
- 150 g de sucre roux
- 150 g de beurre
- 1 boîte de lait concentré sucré
Pour la couverture
- 200 g de chocolat ici noir
Millionnaires aux cacahuètes (sans gluten)
La base des millionnaires est un sablé au beurre recouvert de caramel mou et de chocolat, je l’ai remplacé par un sablé à la cacahuète – disparu le gluten !
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Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Dans un saladier ou un cul-de-poule verser le beurre d’arachides (ou cacahuètes c’est la même chose) le sucre et l’œuf.
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Bien mélanger les ingrédients puis poser la boule de pâte pour l’étaler dans un moule rectangulaire recouvert d’une feuille de papier sulfurisé.
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Etaler uniformément la pâte dans le fond du moule à l’aide des mains humidifiées pour que le sucre ne colle pas.
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Enfourner pour 20 minutes puis sortir et laisser refroidir.
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Dans une casserole verser le beurre et le sucre roux et les faire fondre.
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Ajouter la boîte de lait concentré sucré dans la casserole.
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Laisser monter la température jusqu’à 115 °C en vérifiant avec l’aide du thermomètre à sucre et en remuant sans cesse.
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Lorsque les 115 °C sont atteints verser la préparation sur le biscuit refroidi (dans le moule) et étaler immédiatement le caramel pour qu’il recouvre toute la surface uniformément et laisser refroidir totalement.
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Faire fondre le chocolat soit au bain marie soit au micro-onde et le verser sur le biscuit au caramel refroidi (toujours dans le moule).
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Étaler le chocolat sur le caramel uniformément et laisser figer le chocolat, sortir alors le biscuit au caramel et au chocolat du moule à l’aide de la feuille de papier sulfurisé et le couper alors en petits cubes.
