Mes trucs pour une soupe rapide
Ingredients
- 1 mélange de légumes
- 1 grosse boîte de légumineuses
- 1/2 verre de céréales
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'épices
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- Sel au goût
Mes trucs pour une soupe rapide
Une soupe rapide, simple, économique, nourrissante, qui peut être sans gluten ou vegan selon vos choix. Rien de plus facile que de manger les sacro-saintes » 5 fruits et légumes par jour » avec une soupe.
Elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et permet d’avoir un plat sain quand on rentre le soir fatigué du travail pour un repas léger.
Ce ne sera pas une recette étape par étape tant c’est simple, verser dans une marmite ou un faitout :
- Un sachet de 800 g à 1 kg de légumes surgelés préparés
- 1 grosse boîte de pois
- 1/2 verre de céréales
- 2 à soupe d’épices
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
- Sel au goût
- eau
Verser de l’eau à hauteur des ingrédients plus deux verres et faire cuire le tout… environ 20 à 40 minutes et c’est prêt.
Le choix des légumes : ratatouille, préparation des woks, des couscous, des poêlées (sans pommes de terre), julienne et enfin toutes les préparations avec pleins de légumes coupés en morceaux. Vous pouvez aussi ajouter une boîte de tomates pelées ou du concentré de tomates.
Le choix des pois : haricots blancs au naturel, haricots rouges, pois chiches, lentilles vertes ou blondes (cuites 20 minutes, crues 40 minutes de cuisson), lentilles corail (verser un verre de lentilles crues et là, la cuisson sera de 40 minutes au lieu de 20 minutes), maïs, petits pois.
Le choix des céréales : boulgour, riz, coudes rayés ou macaronis (comme pour le minestrone), grosse semoule de couscous, orge, avoine, blé, millet.
Le choix des épices : curry, tandoori, ras el hanout, piment (au goût et en plus si vous aimez), gingembre, citronnelle.
Le choix des trucs en plus selon les goûts : lait de coco, crème fraîche, tomates pelées en boîte, concentré de tomate, bouillon de légumes, herbes fraîches type coriandre ou basilic.
Après rien ne vous empêche d’ajouter des légumes frais coupés en morceaux
Des mélanges que j’apprécie :
- Ratatouille, haricots blancs, lentilles corail, riz, tandoori, piment
- Mélange de légumes pour couscous, pois chiches, boulgour, ras el hanout, harissa
- Julienne de légumes, bouillon de légumes, crème fraîche (à la fin), poireaux surgelés (1 verre), 1 morceau de poisson blanc (bon là clairement c’est pas vegan mais c’est très savoureux)
et puis ensuite c’est à vous de jouer.
Cela donne de bonnes grosse soupes qui calent bien sans alourdir.
Nota bene : 1 légumineuse (pois) + 1 céréale = Protéines…
