Makrout (Nord de l’Afrique)
Ingredients
Pour 40 makrouts :
- 400 g de semoule moyenne pas la semoule à couscous juste la semoule normale
- 120 g de farine
- 100 g de beurre fondu
- 200 ml d'eau de fleur d'oranger
- 500 ml de sirop au miel
- 350 g de pâte de dattes
- 1 cuillère à café pleine de cannelle
- Huile de friture
Makrout (Nord de l’Afrique)
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Mélanger dans un saladier la semoule avec la farine puis verser le beurre et rouler entre les mains.
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Ajouter l’eau de fleur d’oranger et façonner une pâte et mettre en boule, laisser reposer quelques minutes.
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Ramollir la pâte de dattes coupées en petits morceaux si elle est trop dure, soit au micro-onde 1 minute soit à la vapeur 5 minutes.
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Ajouter à la pâte de dattes 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger et la cannelle et bien mélanger en malaxant avec les mains.
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Couper en quatre la pâte à la semoule et façonner avec chacun des pâtons un long boudin, aplatir les boudins et creuser une rigole au centre.
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Diviser en 4 la pâte de dattes et former des boudins puis les introduire dans la rigole des boudins de pâte à la semoule.
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Refermer les boudins pour emprisonner la pâte de dattes à l’intérieur et faire des stries sur le dessus (soit avec une empreinte spéciale soit avec les dents d’une fourchette).
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Faire frire à l’huile chaude et les retirer un à un en les plaçant directement dans une assiette creuse pleine du sirop au miel.
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Les retourner tout de suite et les disposer ensuite sur un plat de réception.
Laisser refroidir avant de déguster avec un bon thé à la menthe.
