Mafé aux deux viandes (Sénégal)
Un ragoût traditionnel africain à la viande tendre et à la sauce crémeuse et parfumée
Ingredients
- 1,2 kg de bourguignon
- 600 g de sauté de porc de porc de plein air
- 5 belles tomates
- 1 bouillon cube de bœuf
- 2 gros oignons
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à soupe d'huile
Mafé aux deux viandes (Sénégal)
——Ciseler les oignons et les faire revenir dans une marmite avec les morceaux de viandes coupés en dés d’environ 3 cm jusqu’à ce que cela soit légèrement doré .
——Ajouter les tomates coupées en 4, le bouillon cube de boeuf et couvrir d’eau à hauteur.
——Laisser mijoter 3 heures sur feu doux, le liquide doit être arrivé à mi-hauteur de la viande.
——Délayer le beurre d’arachide dans le bouillon et laisser mijoter encore quelques minutes.
——La viande doit être devenue très tendre, les oignons et les tomates avoir fondu.
——Saler au goût et servir bien chaud sur un lit de riz blanc nature.
