Macadamia pie (Îles Marshall) – Tarte aux noix de Macadam
Ingrédients
Pour la pâte sablée
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 70 g de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de lait
Pour la garniture
- 250 g de noix de Macadam
- 150 g de sirop de maïs corn syrup ou à défaut sirop d'agave
- 50 g de miel liquide
- 3 œufs + 1 blanc
- 80 g de sucre en poudre
Macadamia pie (Îles Marshall) – Tarte aux noix de Macadam
Cette recette de macadamia pie a été réalisée pour saluer les habitants des Îles Marshall avec Cuisiner pour la paix : aujourd’hui c’est la fête nationale de la République des Îles Marshall, cet état est situé en Micronésie au nord-est de l’Australie dans l’Océan Pacifique. Le 1er mai 1979 cet état a été reconnu par les États-Unis d’Amérique et ce jour est devenu « le jour de la constitution », leur monnaie est le dollar américain et leurs langues : l’anglais et le marshallais. Les habitants ont beaucoup souffert des suites des essais atomiques dans leurs atolls. Vous pouvez participer vous aussi à cuisiner pour la paix : les infos sont ici.
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Tout d’abord il faut préparer la pâte sablée : mélanger le jaune d’œuf avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange s’éclaircisse et devienne jaune pâle.
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Verser 3 cuillères à soupe de lait entier sur le mélange sucre/jaune d’œuf et bien mélanger.
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On obtient alors une sorte de liquide jaune pâle qu’on met de côté pour la suite de la recette de la pâte sablée.
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Couper le beurre en petits morceaux et le verser sur la farine dans un cul de poule ou un saladier.
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Du bout des doigts pincer le beurre pour le mélanger à la farine et faire rouler entre les paumes jusqu’ à ce que vous ayez l’impression que tous les grains de farine sont enduits de beurre. Cela doit donner une sorte de sable assez doux à toucher.
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Verser le mélange lait/sucre/jaune d’œuf du début sur la farine et travailler la pâte.
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Jusqu’à obtenir une boule de pâte, l’enfermer dans un film alimentaire et la placer au frais pendant 30 minutes.
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Verser le sirop de maïs dans un saladier ou un cul-de-poule ainsi que le miel.
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Ajouter 3 œufs entiers et le blanc qui reste de la pâte sablée et mélanger le tout.
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Ajouter le sucre en poudre dans l’appareil et bien mélanger à nouveau.
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Prélever une poignée de noix de Macadam et hacher grossièrement le reste des noix.
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Mélanger les noix hachées dans le saladier où se trouve le sirop de maïs.
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Il y a de gros bouts de noix et de petits, c’est normal car le hachage est irrégulier. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
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Étaler la pâte sablée et travers un cercle en tenant compte du diamètre du moule et en y ajoutant 10 cm de bord supplémentaire pour les côtés.
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Déposer la pâte sablée dans le moule, tasser le fond et décoller légèrement les bords afin de pouvoir replier la pâte quand la tarte sera garnie.
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Verser l’appareil dans la pâte et ajouter les noix de Macadam mises de côté.
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Rabattre les bord vers le centre de la tarte en pinçant la pâte de temps en temps, enfourner pour 45 minutes.
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Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster avec une bonne tasse de thé.
>>>La macadamia pie est une tarte très chic pour un thé entre ami(e)s…>>>
