Liserons d’eau au sésame et miel
Ingrédients
- 500 g de liserons d'eau
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 4 cm de gingembre frais
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre pour cuisson
- 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de miel
Liserons d’eau au sésame et miel
Le liseron d’eau a une tige tubulaire et des feuilles qui ressemblent à des fers de lance. C’est un végétal délicat qui sert d’accompagnement dans des repas vietnamiens ou thaïs. Les tiges restent légèrement croquantes en fin de cuisson et ils ont un peu le goût des épinards mais sans le côté acre. C’est vraiment bon.
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Hacher deux gousses d’ail.
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Verser dans un wok ou une sauteuse l’huile neutre et l’huile de sésame et faire frire l’ail pendant 1 minute.
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Ciseler l’oignon finement.
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Ajouter l’oignon dans le wok et mélanger.
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Râper du gingembre frais pour obtenir l’équivalent d’une cuillère à soupe.
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Ajouter le gingembre dans le wok et bien mélanger.
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Laver la botte de liserons d’eau à l’eau courante comme on le fait pour une salade.
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Couper les liserons en tronçons d’environ 5 cm de large.
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Les ajouter dans le wok avec 2 cuillères à soupe de sauce soja légère.
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Puis une cuillère à soupe de miel. Laisser cuire à feu vif en remuant souvent pendant environ 10 minutes.
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Les légumes vont beaucoup réduire c’est normal.
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Faire griller à sec une cuillère à soupe de graines de soja et mélanger aux légumes au dernier moment. Servir chaud.
