Afrique - La tendresse en cuisine - Page 10

Foul mudammas (Égypte) – Ragoût de fèves

Inhame fritatta (Sao Tomé-et-Principe) – Fritatta à la patate douce

Aswada (Soudan du sud) – Salade d’aubergine au beurre de cacahuète

Madaba (Comores) – Feuilles de manioc à la noix de coco

Banana soup (Malawi) – Soupe de bananes

Ragoût de pommes de terre aux pintos (Rwanda)

Carrés chocolat et noix de pécan (République démocratique du Congo)

Rougail malgache (Madagascar)

Rougail de poisson (Seychelles)

Baklava (recette orientale)

Berbéré (Ethiopie) – Mélange d’épices

Lentilles corail aux pâtes – Tsebhi Birsen (Erythrée)

Riz jollof (Cameroun)

Yemeni Shakshouka (Yémen)

Ragoût de patates douces, haricots rouges, cacahuètes (Afrique du sud)

Kokorijst (Sierra Leone) – Riz au lait de coco

Muriwo Unedovi (Zimbabwe) – Chou épicé aux cacahuètes

Koshari (Egypte)

Thiou boulettes (Sénégal)

Pain aux épices douces – Veldt bread (Namibie)

Niouk Yen ou boulette chouchou (Ile Maurice)

Papaye au gingembre – Salade du Ghana

Benachin (Gambie) – riz aux légumes et poisson

Sulsat alttamatim al’asmak (Libye) – Poisson sauce tomate

Sablés vegan à la noix de coco

Basboosa (Soudan) – Gâteau de semoule au sirop

Frites de manioc (Niger)

Boulettes de lentilles corail aux épices – Mercimek köftesi (Bahreïn)

Salade de carottes à l’orientale

Purée de légumes au maïs – Irio (Kenya)

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