Les gourmandises d’Audrey
Ingrédients
- 250 g de sucre en poudre
- 100 g de glucose
- 20 cl de crème liquide entière
- 100 g de beurre de cacahuètes
- 200 g de chocolat ici au lait
- 50 g de cacahuètes
- 150 g de boules de maïs soufflées pour petit déjeuner
Les gourmandises d’Audrey
—— Verser le sucre, le glucose et le sucre vanillé dans une marmite ( le caramel monte beaucoup trop pour pouvoir se contenter d’une casserole…). Je m’en suis aperçue en cours de route alors je vous le dis tout de suite pour vous éviter le transvasement.
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Ajouter la crème liquide et mettre sur feu moyen-fort.
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Laisser monter la température jusqu’à 135°C (en surveillant la cuisson au thermomètre à sucre).
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Pendant ce temps faire griller les arachides à sec dans une poêle.
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Lorsque la température de 135°C est atteinte arrêter le feu et verser le beurre de cacahuètes et bien mélanger.
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et enfin les boules de maïs soufflées (ou toutes céréales soufflées au choix).
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Mélanger rapidement et étaler sur une feuille de papier sulfurisé posée dans un moule. Attention il faut le faire rapidement car cela durcit vite.
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Verser le chocolat fondu (ici 2 fois 45 secondes au micro-onde mais on peut aussi le faire au bain-marie) dessus et l’étaler le plus uniformément possible.
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Puis laisser refroidir (au réfrigérateur cela va plus vite…) avant de couper en petits cubes.
