Les bonbons anciens : les violettes de Toulouse
La violette est l’emblème de la ville de Toulouse, c’est amusant que la ville rose soit représentée par la violette, toujours des histoires de couleurs.
Sa culture a débuté à Toulouse dans les années 1850 et son apogée eût lieu un siècle plus tard. Avant cela la violette était passée par Grasse et parfumait les cours royales de ses senteurs.
Cette fleur pousse sous serre durant la période hivernale.
On fait du savon, des liqueurs à la violette et … deux sortes de bonbons.
L’un des bonbons est parfumé à la violette avec une forme de … violette et il est…. évidemment… violet !
L’autre est un peu différent, ce sont des fleurs de violettes cristallisées qui sont sur la photo principale.
La violette était la fleur fétiche de Napoléon Ier, la première fois qu’il avait rencontré Joséphine, son grand amour, elle portait de ces fleurs à la ceinture. On le surnommait d’ailleurs le Père Laviolette !
Une petite histoire : ma grand-mère fut en 1912 la seule femme à passer son baccalauréat, à l’époque tous les bacheliers tenaient dans un seul amphithéâtre de la Sorbonne. Elle trouva, en hommage, à sa place, au moment de l’examen un petit bouquet de violettes offert par les étudiants. C’est je trouve une petite histoire aussi parfumée et délicate que ces fleurs.
