Légumes sautés à la chinoise
Ingredients
- 3 pak choï
- 2 belles carottes
- 1 grosse échalote
- 1 petit brocolis
- 1 grosse poignée de pois gourmands
- 1 grosse poignée de germes de soja
- 3 gousses dail
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre
- 5 cuillères soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- Graines de sésame grillées facultatif
Légumes sautés à la chinoise
Un plat sain bourré de vitamines, croquant et agréable.
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Nettoyer les carottes les couper tous les 5 cm puis les émincer en fines bandes (ici avec le disque éminceur du mixer).
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Laver et couper les pak choï en tranches fines.
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Passer au disque éminceur ou à la mandoline l’échalote et le champignon shiitaké.
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Séparer le brocolis en petits bouquets et couper la tige épluchée en petits cubes. Réserver.
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Laver les germes de soja et les égoutter, réserver.
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Laver les germes de soja et les pois gourmands, réserver. Ciseler les gousses d’ail est les faire frire 1 minute dans le mélange huile de sésame, huile neutre.
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Ajouter le gingembre frais râpé et laisser encore une minute.
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Verser les échalotes et champignons dans le wok ou la sauteuse. Remuer à chaque ajout d’ingrédients.
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Mélanger l’ensemble.
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Verser les carottes dans le wok.
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Puis la sauce soja.
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Ajouter les pak choï émincés.
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Le brocolis.
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Saupoudrer du sucre en poudre.
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Laisser cuire toujours à feu vif en remuant à l’aide de deux spatules comme on le fait pour mélanger une salade pendant 6 minutes et servir bien chaud parsemé de graines de sésame grillées.
