Légumes braisés au lait de coco
Pour un déjeuner léger, vegan et savoureux
Ingredients
- 1/2 chou blanc
- 1 petite carotte
- 1/2 poivron vert
- 1 verre de petits pois
- 1 oignon
- 1 poireau
- 20 cl de lait de coco
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel
Légumes braisés au lait de coco
——Émincer finement le chou, la carotte épluchée, le poivron vert, le poireau et râper les gousses d’ail (ici avec le disque éminceur du robot, c’est plus rapide qu’à la main !).
——Verser l’huile puis tous les légumes dans un wok ou une grande sauteuse et faire revenir à feu vif en remuant pendant 5 minutes.
——Couvrir et laisser les légumes braiser pendant 30 minutes en retournant toutes les 10 minutes.
——Lorsque le chou est devenu tendre, découvrir et verser le lait de coco et le curry avec du sel.
——Laisser réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait pratiquement plus de liquide.
——Servir bien chaud sur un lit de riz blanc.
