Le végétarisme

Le végétarisme

Il existe 4 sortes de végétarisme

1. Le véganisme qui exclut tous les produits animaux autant dans la nourriture que dans les vêtements : pas de cuir, pas de laine, pas de soie et évidemment pas de viandes, de poissons, d’oeufs, de produits laitiers ou de miel.
2. Le végétalisme qui exclut tout ce qui provient de l’animal : viandes, poissons, oeufs, produits laitiers.
3. Le lacto-végétarisme qui exclut : viandes, poissons, œufs. La caste des brahmanes (caste des prêtres) dans la religion indoue pratique ce régime.
4. L’ovo-lacto-végétarisme qui exclut : viandes et poissons. C’est le végétarien classique qu’on voit plutôt en Occident et qui pratique ce régime pour différentes raisons, pour des questions de santé, pour sa sensibilité aux conditions de vie des animaux, la non-traçabilité des viandes consommées, la pollution des mers.

Voici deux menus, le premier lacto-végétarien, le second ovo-lacto-végétarien.

MENU A

Soupe à l’oignon gratinée

Spaghetti aglio et olio

Tarte aux fraises

MENU B

Tartare de légumes

Lasagnes de courgettes au chèvre

Petits coulants au caramel à la fleur de sel