Le riz
Le riz est la première céréale consommée dans le monde et la base de la nourriture en Chine, Inde et au Japon.
Il existe plusieurs variétés de riz, parfumé ou non, rond, long, étuvé, complet, gluant (riz spécial thaï), brisé en deux voire trois fois.
Le riz basmati est un riz fin, long et parfumé qui sera parfait pour faire un riz à la vapeur, par contre pour un riz au lait ou un risotto il vaut mieux choisir un riz rond.
Le riz complet est meilleur pour la santé grâce à son germe encore présent, ses fibres et ses vitamines, il a souvent un goût de noisette un peu rustique. Il permettrait une lutte efficace contre les maladies cardio-vasculaires, le diabète, certains cancers et l’obésité.
En cas de diarrhée légère consommer de l’eau dans lequel le riz a cuit.
Si vous êtes intolérant au gluten, pensez au riz : il n’en contient pas !
Au Japon la paille de riz tressée forme le revêtement des sols (tatamis) des maisons traditionnelles, elle est changée chaque année et lorsqu’on dort sur des futons posés sur les tatamis on sent l’odeur de la paille de riz fraîche, c’est un véritable ravissement sensoriel.
Autrefois, toujours au Japon, les imperméables étaient aussi fait de paille de riz mais non tressée, la goutte de pluie tombait sur la paille et glissait jusqu’au sol sans mouiller son heureux propriétaire ! Bon d’accord ils ressemblaient ainsi à des épouvantails de paille, c’est sûr, mais au moins ils restaient au sec !
Voici ce à quoi cela ressemblait.
