Le cake aux pommes caramélisées de Parrain
Ingrédients
- 200 g de farine
- 125 g de sucre + 50 g
- 125 g de beurre + 20 g
- 5 cl de rhum
- 3 œufs
- 8 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
Le cake aux pommes caramélisées de Parrain
—— Verser dans un saladier, la farine, la levure et mélanger puis ajouter les 125 g de sucre, les 125 g de beurre fondu et les œufs.
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Bien mélanger jusqu’à former une pâte homogène.
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Peler les pommes et les couper en cubes, les verser dans une sauteuse avec les 20 g de beurre et les 50 g de sucre en poudre et le sel.
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Préchauffer le four au th. 6-7 (200°C).
Faire caraméliser les pommes sur feu vif en remuant souvent.
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Lorsqu’elles commencent à dorer et à être tendres ajouter le rhum et le faire flamber (attention à la flamme).
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Quand le liquide s’est évaporé, les pommes sont bien dorées et caramélisées.
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Les verser alors sur la pâte dans le saladier et bien mélanger.
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Chemiser un moule à cake avec du beurre et de la farine.
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Verser l’appareil dedans.
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Enfourner pour 20 minutes à 200°C puis baisser le four à 120°C (th. 4) pour 45 minutes. Attention à bien respecter ces temps de cuisson et ces températures ! Sortir le cake et le poser sur une grille de refroidissement.
