Lasagnes de crêpes aux légumes
Ingrédients
Pour le fourrage
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 200 g de fromage râpé
- 1 kg de ratatouille
- 1 pincée de muscade
Pour les crêpes
- 2 œufs
- 2 verres pleins de farine
- 1 litre de lait
- Sel au goût
Pour la sauce béchamel
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 60 cl de lait
- Sel au goût
Lasagnes de crêpes aux légumes
L’idée dans cette recette est de remplacer la lasagne, cette pâte plate par des crêpes tout aussi plates. Le gratin qui en résulte est délicieux, aussi bon que les vraies lasagnes mais avec un côté plus moelleux. Ici elles sont fourrées de légumes et ce plat convient donc aux végétariens.
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Préparer 1 kg de ratatouille avec : aubergines, courgettes, poivrons rouge et/ou vert, oignons, ail et tomates. la recette de la ratatouille en cliquant ICI.
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Préparer 12 belles crêpes pas trop fines (ni trop épaisses non plus) de la taille du moule à gâteau dans lequel on va monter les lasagnes de crêpes. La recette de la pâte à crêpes sans balance en cliquant ICI
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Préparer une sauce béchamel nature dont vous avez la recette en cliquant ici.
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Maintenant nous avons toutes les bases pour faire les lasagnes de crêpes. Verser la moitié du fromage râpé (100 g) dans la béchamel chaude et bien mélanger.
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Râper l’équivalent d’une pincée de noix de muscade sur la béchamel et mélanger. On va pouvoir maintenant procéder au montage des « lasagnes ».
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Beurrer généreusement (10 g de beurre fondu ici) le fond et les pourtours du moule, en le choisissant de préférence à charnières.
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Déposer la première crêpe dans le fond du moule.
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Verser une très grosse cuillère de béchamel et l’étaler sur toute la surface de la crêpe.
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Ajouter 2 cuillères à soupe de ratatouille et l’étaler sur toute la surface avec le dos d’une cuillère.
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Verser une cuillère à soupe de crème fraîche liquide et recommencer ainsi de suite jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’ingrédients sauf 3 cuillères à soupe de béchamel.
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Poser une dernière crêpe pour le dessus et étaler le reste de béchamel.
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Saupoudrer avec le reste de fromage râpé (100 g) à répartir uniformément sur le dessus.
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Arroser avec le reste de crème fraîche qu’il y a dans la brique. Si vous voulez faire léger vous pouvez prendre de la crème allégée.
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Enfourner pour 40 minutes puis mettre sous le grill pendant 3 minutes en restant près du plat de façon à ce qu’il dore sans brûler. A déguster au sortir du four, bien chaud.
