Lasagnes brocolis champignons
Ingredients
- 250 g de lasagnes
- 1 kg de brocolis
- 250 g de champignons de Paris
- 150 g de fromage râpé
- 20 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 40 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile
Lasagnes brocolis champignons
Un plat végétarien moelleux, crémeux et savoureux. Ce sont les proportions pour 6 personnes, mais si vous êtes seul(e) n’hésitez pas à le faire et à congeler quand il est refroidi, cela vous fait des repas d’avance.
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Émincer finement un gros oignon.
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Le faire revenir à feu doux 5 minutes.
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Ajouter sur les oignons les brocolis (ici surgelés et décongelés) avec un demi verre d’eau et couvrir pour les laisser sur feu moyen-doux cuire à l’étouffée (environ 35 minutes) jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’eau se soit évaporée.
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Couper les champignons nettoyés en cubes.
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Verser dans une poêle le beurre et une cuillère à café d’huile pour éviter que le beurre ne brûle et faire fondre.
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Verser les dés de champignons et faire cuire sur feu vif en remuant sans arrêt jusqu’à ce que les champignons commence à rendre leur eau (environ 5 minutes).
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Verser alors deux cuillères à soupe pleine de farine.
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Et remuer vivement pour mélanger la farine à l’eau des végétations.
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Verser aussitôt le lait petit à petit sur feu moyen jusqu’à l’obtention d’une crème assez épaisse.
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La sauce doit avoir la texture d’une bechamel. Saler au goût.
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Ajouter une cuillère à café d’ail en poudre. Il ne se sentira pas à la dégustation mais il permet de renforcer les goûts naturellement.
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Râper l’équivalent d’une pincée de noix de muscade et l’ajouter à la sauce en remuant bien.
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Ajouter les brocolis cuits dans la sauce.
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Bien les mélanger et ajouter une poignée de fromage râpé. Mélanger à nouveau et goûter pour éventuellement rectifier en sel.
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Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Dans un plat à gratin verser un fond de crème fraiche liquide pour tapisser le fond et recouvrir de feuilles de lasagnes.
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Verser dessus 1/3 de la préparation aux légumes et la répartir uniformément.
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Poser dessus un étage de feuilles.
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Puis recommencer l’opération deux fois : feuilles, crème, préparation. A la fin il y a 4 couches de feuilles et 3 couches de préparation.
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La dernière couche est composée de pâtes.
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Finir la brique de crème fraîche liquide sur la dernière couche et l’étaler uniformément à l’aide du dos d’une cuillère.
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Recouvrir la crème de deux poignées de fromage râpé réparti sur toute la surface.
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Enfourner pour 40 minutes et servir bien chaud au sortir du four.
