Lasagnes aux légumes
Merci Moyenne (c'est un surnom pas la note de la recette !)...
Ingredients
- 250 g de lasagnes
- 1 aubergine
- 1 poivron ici poivron jaune
- 2 courgettes
- 2 oignons
- 40 cl de coulis de tomate
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 feuille de laurier
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 35 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 1 gousse d'ail râpée
- 150 g de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel poivre
Lasagnes aux légumes
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Éplucher et couper les oignons en tout petits cubes et les faire revenir dans une sauteuse avec l’huile à feu moyen et remuer souvent. 
—— Pendant ce temps laver et couper l’aubergine, le poivron, les courgettes en tout petits cubes et les ajouter aux oignons. 
—— Ajouter le coulis de tomate, l’ail râpé, la feuille de laurier, le poivre, le sucre en poudre et le sel. 
—— Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 40 minutes. Pendant ce temps verser le beurre et la farine dans une casserole et les mélanger sur feu doux. 
—— Ajouter le lait petit à petit à chaque fois jusqu’à incorporation de la farine. 
—— Lorsque le lait est totalement incorporé laisser cuire jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère. 
—— Ajouter alors une poignée de fromage prélevée sur les 150 g et mélanger, saler au goût. 
—— Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Puis monter les lasagnes. Verser un tiers de la crème liquide au fond du plat et couvrir de feuilles de lasagnes. 
—— Déposer sur les feuilles de lasagnes le tiers de la préparation aux légumes puis un tiers de la préparation au lait/fromage. 
—— Et recommencer encore l’opération deux fois. Déposer la quatrième et dernière couche de lasagnes et la recouvrir du reste de fromage râpé et verser dessus le reste de la crème liquide. 
—— Enfourner pour 40 minutes et servir bien chaud au sortir du four. 
