Lasagnes au saumon et poireaux
Ingredients
- 2 pavés de saumon 250 g
- 1 kg de poireaux
- 100 g de parmesan râpé
- 60 g de farine
- 60 g de beurre
- 750 ml de lait
- 375 g de mozzarella 3 grosses boules
- 2 pincées de muscade
- 20 cl de crème fraîche liquide
- Sel
Lasagnes au saumon et poireaux
Pour changer un peu le goût des lasagnes traditionnelles voici les lasagnes au saumon et poireaux. C’est une recette pleine de saveurs. La béchamel apporte sa texture crémeuse, le saumon le goût de la mer mais version légère et le poireau se marie à merveille avec tout cela. Le truc pour avoir un gratin à la fois filant et crémeux est d’ajouter au fromage un filet de crème et cela donne un dessus à la fois croustillant et moelleux mais surtout pas sec. Si vous cherchez d’autres idées de lasagnes cliquez ici.
——
Laver les poireaux, les couper en rondelles et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et réserver.
——
Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre et en ajoutant la farine.
——-
Ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien à chaque fois de façon à ne pas avoir de grumeaux.
——
Lorsque tout le lait a été incorporé ajouter le parmesan râpé et mélanger à la béchamel.
——-
Verser dans la béchamel les poireaux cuits et le saumon cru coupé en dés puis mélanger. Goûter pour rectifier en sel.
——
Ajouter la muscade et mélanger à nouveau. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
——
Verser dans le moule à gratin deux cuillères à soupe de crème fraîche liquide et poser dessus une couche de feuilles de lasagnes.
——
Déposer un tiers de la préparation aux poireaux et saumon et recouvrir d’une seconde couche de lasagnes.
——-
Arroser les feuilles de lasagnes de crème liquide.
——-
et recommencer l’opération encore deux fois en terminant par des lasagnes arrosée du reste de crème fraîche bien étalée sur le dessus. Cela fait 4 couches de lasagnes pour 3 couches de préparation.
——-
Répartir la mozzarella coupée en fines tranches sur toute la surface du gratin.
——
Enfourner pour 40 minutes à four chaud puis ajouter 5 minutes sous le grill de façon à avoir un gratin bien doré.
