Julienne (lingue) en croûte de chorizo
Une façon très agréable d'accommoder terre et mer
Ingrédients
- 700 g de filet de julienne ou lingue
- 100 g de farine
- 50 g de beurre fondu
- 40 g de chorizo fort
- 2 pincées d'ail en poudre
- Sel
Julienne (lingue) en croûte de chorizo
——Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
——Mélanger la farine avec deux pincées de sel, l’ail en poudre et le chorizo coupé en tout petits dés.
——Ajouter le beurre fondu pour former une sorte de « sable » assez grossier.
——Déposer le ou les filets de poisson sur une feuille de papier sulfurisé et appliquer la pâte au chorizo en la tassant soigneusement sur le dessus, de façon à former une croûte.
——Enfourner pour 40 minutes.
——Servir chaud avec des légumes verts vapeurs par exemple.
