Haricots verts du Sichuan (Chine)
Des haricots verts qui vous réconcilient avec les légumes : un délice vous dis-je !
Ingredients
- 400 g de haricots verts
- 2 cm de gingembre râpé
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce huître
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à café rase de sucre
Haricots verts du Sichuan (Chine)
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Équeuter les haricots verts, les laver et les couper en tronçons d’environ 4 cm. 
——– Faire bouillir de l’eau salée et dès que l’eau bout ajouter les haricots verts pour 3 minutes.
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Verser de l’eau froide dans un saladier avec des glaçons et lorsque les 3 minutes sont passées retirer les haricots verts avec une écumoire et les plonger dans le saladier rempli d’eau froide.
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Écraser les gousses d’ail puis les ciseler finement et râper de gingembre.
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Les verser dans une poêle (ici un wok) avec l’huile de sésame et laisser frire une minute puis ajouter les haricots verts égouttés.
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Faire sauter la préparation une minute puis ajouter la sauce huître et un peu de sucre.
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Faire sauter à nouveau une minute et ajouter les graines de sésames torréfiées à sec. Bien mélanger et servir aussitôt.
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