Gratin quinoa courgettes carottes
Ingredients
- 1 grand verre de quinoa
- 600 g de courgettes
- 400 g de carottes
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 oignons
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 3 oeufs
- Persil
- Ciboulette
- 1 poignée de fromage râpé
- Sel
Gratin quinoa courgettes carottes
——Faire cuire le quinoa dans deux fois et demi son volume d’eau salée (donc pour 1 verre de quinoa mettre 2,5 verre d’eau), laisser bouillir à petit feu et lorsqu’il n’y a presque plus d’eau, couvrir et éteindre le feu de façon à ce que le quinoa finisse par se gonfler.
——Pendant ce temps émincer l’oignon et le faire revenir avec l’huile dans une sauteuse, ajouter les carottes épluchées et émincées très finement ainsi que et les courgettes lavées et émincées.
——Faire préchauffer le four au Th. 7 (210°C).
——Faire cuire à couvert et à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais encore légèrement croquants.
——Cela prend environ 25 minutes.
——Dans un grand bol mélanger les oeufs, la crème, la ciboulette et le persil ciselés puis ajouter le quinoa et les légumes braisés.
——Goûter pour vérifier la teneur en sel et en ajouter si besoin était.
——Verser dans un grand moule en terre beurré et saupoudrer de fromage râpé puis enfourner pour 35 minutes, le temps que le dessus devienne bien doré .
——Servir bien chaud.
