Gratin du soleil mozzarella
Ingrédients
- 1 grosse aubergine
- 1 grosse courgette
- 2 grosses tomates
- 1 gros oignon
- 400 g de mozzarella
- 1 pincée de poudre d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 pincées de thym
- Sel
Gratin du soleil mozzarella
——Préchauffer le four au Th. 7 (210°C).
——Laver les légumes, éplucher l’oignon.
——Couper l’aubergine et la courgette en tranches d’environ 3-4 mm et avec un pinceau les enduire d’huile d’olive.
——Disposer ces rondelles sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 20 minutes.
——Les légumes doivent avoir légèrement grillé et être devenus tendres.
——Pendant ce temps émincer l’oignon finement et le faire revenir dans l’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce qu’il commence à fondre et à dorer légèrement.
Réserver.
——Couper les tomates en tranches fines ainsi que la mozzarella.
——Sortir les rondelles de courgettes et d’aubergine du four et laisser tiédir pour éviter les brûlures.
——Faire descendre le thermostat à 6 (180°C).
——Dans un plat à gratin verser la moitié de la préparation aux oignons, puis dresser verticalement les rondelles de courgettes, tomates, aubergines et mozzarella en alternant les légumes y compris le reste d’oignon et le fromage.
——Saupoudrer d’ail, de thym et de sel et enfourner pendant 45 minutes.
——A déguster chaud arrosé d’un léger filer d’huile d’olive ou d’huile piquante pour pizza.
